Tutto nasce dalla passione di Corrado per la terra siciliana e il cibo autentico.
Castelbio nasce come un semplice orto biologico nella Contrada Inferno, alle porte di Noto. Ma la passione di Corrado per la coltivazione sostenibile e la cucina tradizionale ha trasformato questo angolo di campagna in qualcosa di unico: uno spazio dove la gente si ritrova, mangia insieme e riscopre il ritmo della natura.
Km zero non è solo una parola per noi. Ogni ortaggio che serviamo è coltivato qui, ogni ricetta nasce dalla tradizione siciliana. Crediamo che il cibo migliore sia quello che percorre la distanza più breve tra la terra e la tavola.
Castelbio è un’associazione culturale aperta a tutti. I soci partecipano agli eventi, contribuiscono alla vita della comunità e sostengono la nostra missione di agricoltura biologica e convivialità.
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